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要做好吃又简单的炸虾,可以试试以下步骤: 1. 准备材料:新鲜虾仁(建议去壳),面粉、鸡蛋、面包糠(或者面粉)、盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料。 2. 虾仁处理:用水冲洗虾仁,然后用厨房纸巾吸干水分,加入适量盐、胡椒粉和辣椒粉搅拌均匀,腌制10分钟。 3. 三步晾粉法:将面粉、鸡蛋、面包糠依次倒入三个碗中。 4. 将腌制好的虾仁先在面粉中裹一层,然后沾上鸡蛋液,最后裹上面包糠。 5. 锅中倒入适量的食用油,加热至180°C左右(或者可用筷子蘸水放入锅中,看到冒小泡时表示可以开始炸了)。 6. 将裹好面包糠的虾仁小心放入锅中,小火炸至两面金黄色(大约2-3分钟)。 7. 用厨房纸巾吸干多余的油份,撒上少许盐、胡椒粉和辣椒粉调味即可。 温馨提示: - 虾仁去壳后可以在表面划几刀,这样更入味。 - 面包糠可以根据个人口味添加一些自己喜欢的调味料,如蒜粉、五香粉等。 - 炸虾时尽量保持油温不要太高,这样能确保虾肉熟透而不会过炸。 - 炸好的虾可以搭配柠檬、蛋黄酱或者自制辣酱等调料一起享用。
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